الإهداءات


العودة   طريق الحور العين - ماكياج وعطور و فساتين ناعمه و ازياء و عطورات فرنسيه > منتدى أكلات شهية > المعجنات والفطائر

أنواع المعجانات والفطائر .....

________________________________________ السلام عليكم يا صباح الورد على البنات الحلوين اليوم جايبه لكم مجموعة من أنواع المعجنات والفطاير اللذيذة طبعا وإن شاء الله تعجبكم عجينه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 31-01-2009, 10:32   #1 (permalink)
حورية جديدة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 9
أنا الحلوة is on a distinguished road
أنواع االمعجنات والفطائر .....

________________________________________
السلام عليكم

يا صباح الورد على البنات الحلوين

اليوم جايبه لكم مجموعة من أنواع المعجنات والفطاير اللذيذة طبعا

وإن شاء الله تعجبكم


عجينه مضمونة:

.....................
المقادير :
3 ملاعق حليب بودرة - 3 اكواب دقيق ( كوب جبنة بوك الكبيرة ) - 4/3 كوب زيت ( كوب جبنة بوك الصغيرة ) - 1 ملعقة طعام خميرة - 4/3 بيالة سكر - ذرة ملح - ماء للعجن
(1 كوب او ما يكفي لتكون العجينة لينة وملساء ) .

الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة سويا في اناء العجن حتى تمتزج جيدا ومن ثم نضع الزيت على المقادير ونفتتها باليد حتى تمتزج المقادير مع الزيت وبعد ذلك نضع الماء ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ( العجن يكون بضرب العجينة جيدا ولمدة عشرة دقائق او اكثر وكلما ضربنا العجينة اكثر واقوى كان افضل ) ثم نتركها حتى يتضاعف حجمها وتستخدم
وبالهنا والعافية


...................................

عجين خلية النحل :
....................................
المقاديـــر:
3 كاسات دقيق +2/1 الكأس زيت + ملعقة أكل خميرة فورية + 1 كأس ماء + 6 ملاعق حليب بودرة + 2 بيضة .

الطريقــــة :
جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق تخلط جيدا ثم تعجن مع الدقيق وتترك ساعة حتى تختمر ثم تكور وتحشى جبنه كيري أو مكسرات .

.................................

عجين بقشة العروس : ...................................
المقادير :
1 كأس كبير دقيق + علبة قشطه + ملعقة صغيرة خميرة فورية .

الطريقـــة :
تعجن ونتركها لمدة 2/1 ساعة ثم تحشى جبنه كيرى وتشكل على هيئة بقشة صغيرة أو كرة صغيرة إذا لم تنفع معك ثم تقلى في زيت ساخن وتسقى بالشيرة .

................................

عجين الكريب أو ( البان كيك ) :
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1 كأس حليب سائل +1 كأس دقيق + 2 بيضة ملعقة بكنج باودر تخلط في الخلاط وتكون سائلة مثل القطايف نأخذ ملء المغرفة ويصب في الصاج بحيث تكون دائرية ورقيقة , ويمكن أن تنوعي في حشوتها إما مالح أو حالي .

.............................
عجين دونات :
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
2 كأس كبير ماء +6 ملاعق حليب بودرة + 4/3 الكأس زيت + 1 كأس صغير سكر مطحون
ملعقة ونصف خميرة فورية + ملعقة ونصف بكنج باودر .
تخلط جميعا وتترك ساعة من الزمن حتى تلاحظين أنها تخمرت ثم نضيف لها 3 كاسات دقيق وذرة ملح اخلطيها في الخلاط ثم اتركيها حتى تخمر مرة ثانية وهذه العجينة تكون سائلة وتحتاج لقالب الدونات الخاص .

.............................

عجينه لفطائر الدجاج :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
المقــاديـــر :
3 كاسات دقيق + 2 علبة صغيرة جبنه كرافت مبشورة + 2/1 الكأس زيت + 4 ملاعق حليب جاف + ملعقة خميرة فورية + ملح +بيضة ( يمكن الاستغناء عنها ) + ماء دافئ للعجن

الطريقة
تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا

.................................

جيب التاجر :
,,,,,,,,,,,,,,
المقادير:
كاستين دقيق
ملعقه صغيره خميره + ذره سكر
ماء دافئ للعجن( الين تصبح عجينه متماسكه)
رشه ملح

الطريقه:
1-تخلط جميع المقادير مع بعض الين تصبح عجينه متماسكه وتركها الين تخمر
2- تفرد العجينه بالنشابه بحيث تكون سميكه واقطعها دوائر بالكاسه
3- اقلي هذه الدوائر في زيت حار الين تحمر قليل وتركها الين تبرد بعد كذا اقوم بفتح فوهه هذه الدوائر واحضر الحشوه


مقادير الحشوه:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره من غير عظم
بصله متوسطه الحجم مقطعه قطع صغيره
جزره كبيره مبشوره+ بهارات ملح فلفل اسود
ملعقتان مايونيز + نصف حزمه كزبره مقطعه
طريقه الحشوه: يقلقل البصل قليل ويوضع عليه الدجاج وقليل من الماء والجزر المبشور والبهارات علي نار هادئه
الين تشرب الخلطه الماء وبعد ما تبرد الخلطه اضع عليها المايونيز والكزبره واحشيها في فوهه الاقراص السابقه وتزين بالخس وحلقات الطماطم.

...........................................

العيش باللحم الرائع ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,


المقادير والطريقة :
2 كاس كبير دقيق أبيض
3 ملاعق حليب بودرة - ملعقة صغيرة ونصف خميرة بيرة فورية
ذرة ملح - ملعقة كبيرة بهارات العيش باللحم + شمر + حبة البركة
هذه المقادير توضع في اناء عميق وتخلط معا بالملعقة
ضعي على الدقيق بعد ذلك 3 ملاعق زيت عافية أو العربي ( حسب ما تستخدمن ) وملعقة ممتلئة سمنة فارم أو أبو شوكة وملعقة وتفرك بأطراف الأصابع
ضعي بيضة واحدة فقط عليها وتفرك كذلك حتى تتجانس
ضعي بعدها كاس صغير ممتلئ ماء واعجنيها حتى تصبح لديك عجينة لينة غير ملتصقة باليد ثم ضعيها في كيس نايلون وضعيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعتين

للحشوة :
في طاوة على النار ضعي ملعقتي زيت ثم ضعي عليها بصلة مقطعة الى قطع صغيرة وقلبيها حتى تشقر ثم ضعي عليها لحمة مفرومة ( مقدار ثلاث أرباع الكاس الكبير تقريبا ) وقلبيها حتى تقارب النضج ثم ضعي عليها الملح والبهارات حسب الرغبة أو الكاري ملعقة صغيرة فقط وقلبيها حتى تنضج تماما وارفعيها من النار ثم صفيها من الدهن ان وجد
ثم قطعي حزمة كراث الى قطع صغيرة واخلطيها مع اللحم ( بعيدا عن النار )
وفي اناء عميق آخر ضعي 4 ملاعق طحينة وملعقة خل وملعقة فلفل أسود وذرة ملح وثلاث أرباع الكاس الصغير ماء سويا ستلاحظين أن الخليط سائل وما هي الا ثواني حتى يغلظ مع تحريكه بالملعقة
ضعي خليط الطحينة على اللحم المفروم والكراث وقلبيه جيدا

طريقة التجهيز :
احضري صينية كبيرة مدهونة وافردي العجينة فيها بحيث تكون الأطراف غليظة وعالية قليلا عن بقية العجينة ( مثل بيتزا هت ) ثم ضعي اللحمة المفرومة في الوسط وافرديها بالملعقة بحيث تتساوى دون أن تصل الى الأطراف الغليظة
احضري بيضة مخفوقة ثم ادهني الأطراف بالملعقة ثم برفق ادهني اللحمة بالبيض ثم احضري السمسم وضعيه على الأطراف بكثرة ثم انثري قليلا منه على الوسط

ضعي الصينية في الفرن من أسفل ثم من أعلى مراعية كون الفرن ساخنا قبل وضع الصينية فيه واتركيه حتى يحمر قليلا من أعلى

مع تحياتي أنا الحلوة :024: ..............


Hk,hu hhglu[khj ,hgt'hzv >>>>>


التعديل الأخير تم بواسطة أنا الحلوة ; 31-01-2009 الساعة 04:34 سبب آخر: خطأ بالكلمات
أنا الحلوة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 31-01-2009, 07:45   #2 (permalink)
حورية متميزة جدااا
 
الصورة الرمزية مريم الفضلي
 
تاريخ التسجيل: May 2007
الدولة: هناكـ في قلب أمي
المشاركات: 2,878
مريم الفضلي is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
مريم الفضلي غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 31-01-2009, 10:56   #3 (permalink)
حورية متميزة جدااا
 
الصورة الرمزية عابدة الله
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 5,668
عابدة الله is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

عابدة الله غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-02-2009, 09:54   #4 (permalink)
حورية متميزة جدااا
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 438
ام علي وراشد is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
ام علي وراشد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 02-02-2009, 03:53   #5 (permalink)
حورية جديدة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 9
أنا الحلوة is on a distinguished road
رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

مشكورين وجزاكم الله ألف خير وتنتظرو مني الأكثر وأنتظر بعد منكم الأكثر

تحياتني أنا الحلوة ـــ إماراتية وأفتخر .....
أنا الحلوة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05-02-2009, 02:25   #6 (permalink)
ربي اغفر لي ما لا يعلمون
 
الصورة الرمزية رجااااوي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
الدولة: في دنيا فانيه واسئله خالقي ان يسكنني جنة قطوفها دانية
المشاركات: 22,368
رجااااوي is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

رجااااوي غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05-02-2009, 02:30   #7 (permalink)
مشرفة عامة
 
الصورة الرمزية ام عبير
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 6,878
ام عبير is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
ام عبير غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 09:41   #8 (permalink)
حورية جديدة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 24
ام ندى الملاك is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

ام ندى الملاك غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 09:43   #9 (permalink)
حورية جديدة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 13
لذكرى سأبقى is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

بسم الله الرحمن الرحيم
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
لذكرى سأبقى غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 21-07-2009, 01:30   #10 (permalink)
حورية متميزة جدااا
 
الصورة الرمزية ღ أميـرة الصمت ღ
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
الدولة: ღفـ السمْاءء ـے ღ
المشاركات: 6,001
ღ أميـرة الصمت ღ is on a distinguished road
افتراضي رد: أنواع المعجانات والفطائر .....

ღ أميـرة الصمت ღ غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طرق عمل انواع المعجنات والفطائر وبالصور ام ادم وحبيبة المعجنات والفطائر 2 03-11-2011 10:12
موسوعة المعجنات والفطائر عسولة المعجنات والفطائر 7 04-06-2009 08:31
القلوب أنواع فما هي يا ترى؟؟؟؟؟ أم تيم الله منتدى المواضيع العامة 1 19-04-2009 04:57
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°طرق عمل المعجنات والفطائر ملف شامل ... ام خلود2010 المعجنات والفطائر 0 18-03-2009 01:42
موسوعة المعجنات والفطائر عسولة قسم المواضيع المكررة 4 20-01-2009 09:17


الساعة الآن 12:37

اخر المواضيع

المسألة الثانية : حقيقة الإلهام وأنواعه ومفتاحه @ جنتل ليز ازالة الشعر بالليزر في عيد كلينك @ جنتل ليز ازالة الشعر بالليزر في عيد كلينك @ جنتل ليز ازالة الشعر بالليزر في عيد كلينك @ تنظيف وتبييض الاسنان وتركيب الماسة ب449 فقط قبل العيد @ عروض خاصة على كاميرات المراقبة بمناسبة عيد الفطر المبارك @ عروض خاصة على أجهزة الحضور والانصراف بمناسبة عيد الفطر المبارك @ برنامج عرض الصور التي فتحتها على حاسبوك عبر برنامج ImageCacheViewer @ حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك @ حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك @ اختاري ‏تسريحة ذيل الحصان التي تناسب وجهك @ كائن مائى جديد يحمل اسم جنيفر لوبيز @ كائن مائى جديد يحمل اسم جنيفر لوبيز @ مكفرات الذتوب @ فساتين صبايا 2015 @ كروكيت البطاطس باللحم المفروم اللذيذة @ كيف تعلمين طفلك الابتسام @ طريقة تحضيركبدة مزيليكا - دجاج بريانى - قطايف - عصير كمثري بالزبادي @ غواصةرامز قرش البحر تعود لصاحبها الإماراتي @ هل يضر البكاء على الطفل @ تعرفي على أنوع الرجال وطباعهم @ دعي سحورك يذيب دهونك من خلال الأطعمة التالية @ كاميرا مراقبة خارجية للمحلات مضادة للعوامل الجوية بجودة صورة 600 TVL وعدسة 6mm @ اجعلي دعائك مستجاب @ اجعلي دعائك مستجاب @ تركيبات الزيركون للاسنان و مميزاتها بيور كير @ العثور على أكبر تجمع للثعابين بالقرب من المزاحمية @ هل يحبك الله وما علامات حبه لك @ عروض خاصة على أجهزة الحضور والانصراف بمناسبة شهر رمضان الكريم @ افضل المنتجات الخاصة بالتخسيس و التبييض و التجميل و العناية بالجسم و الشعر @ مستلزمات الحضانات والمدارس والوسائل التعليمية @ أناقتك في الحمل @ قطع اراضى للبيع ب 90.000 ج للقطعة 150 متر فرصة @ أحدث أنظمة كاميرات مراقبة لتأمين وحماية الصيدليات باسعار خارج المنافسة @ اعملي مينشن ﻻكبر عدد من اصحابك @ افضل استشاري النساء والولادة وجراحة المناظير في عيد كلينك @ كيف أتعرف على جمال الإسلام والمسلمون يقدمون صورة مغلوطة عنه @ تفسير سورة الفاتحة @ لاصحاب الاستثمار فى مصر قطعة ارض 100 متر @ المسألة الأولى : تعريف الإلهام وأدلته @



Powered by vBulletin™ Version 3.8.8
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 منتديات
Adsense Management by Losha
vEhdaa4.0 by vAnDa ©2010