الإهداءات


العودة   طريق الحور العين - ماكياج وعطور و فساتين ناعمه و ازياء و عطورات فرنسيه > منتدى أكلات شهية > الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية

ركن الحلويات المغربية والحلويات العادية والكعك

افتتح على بركة الله ركن الحلويات المغربية واتمنى ان تكون المشاركات بكترة حلوى باللوز والشكلاط عجينة اللوز 250غرام لوز مسلوق ومنقي ونشف 125سكر صقيل مطحون مع قشر حامضة التزين شوكلاط

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 17-02-2007, 04:15   #1 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
ركن الحلويات المغربية والحلويات العادية والكعك

افتتح على بركة الله ركن الحلويات المغربية واتمنى ان تكون المشاركات بكترة
حلوى باللوز والشكلاط
عجينة اللوز
250غرام لوز مسلوق ومنقي ونشف
125سكر صقيل مطحون مع قشر حامضة
التزين
شوكلاط اسود و ابيض
نطحن اللوز ناعما ونضيف السكر السقيل المنسم بقشر الحامض
نصنع منه قضبان
تحط القضبان على كيس بلاستك وتداب الشكلاط مع الزيت وتطلى بها القضبان من الوجهين
نصنع بوق من الورقsulferisee ونديب الشكلاط الأبيض ونرسم خطوط رقيقة على القضبان نقطعها بعد ان تبرد


v;k hgpg,dhj hglyvfdm ,hgpg,dhj hguh]dm ,hg;u;

  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:15   #2 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
فقاص بالزبيب واللوز


المقادير

7 بيضات

250g من السكر

200g من اللوز

200 g من الزبيب

ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور

1,5 كوب صغير من الزيت

كيلو من الطحين

كيسان من خميرة حلوى

الطريقة:

_ يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g

من الزبيب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل

على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف

طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن .
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:16   #3 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
غريبة باللوز

المقادير
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
* 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كأس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي

* مسكة حرة
* فانيلا



طريقة التحضير
* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
* يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:16   #4 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

كعب الغــــزال

المقادير للحشو:

كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة

مقادير العجين:
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين

لعمل الحشو:
- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.

لعمل العجين:
- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة

الــــشــــبـــــــاكـــــيـــــــة

المقادير:

1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة
1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي
سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

الطريقة:
ـــــــــــــ
- نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
- نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
- يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
- نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
- نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
- نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
- ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.


غريبة معطرة ببودرة اللوز


المقادير :

450gدقيق

250g سكر

125g زيت

50g بودرة اللوز

120ml ماء

4 ملاعق طعام ماء زهر

قرفة مطحونة



الطريقة :

نخلط جميع المكونات الاالقرفة

ونعجنه باليد

حتى نحصل على عجينة متماسكة

ثم نشكلها على كل دوائر و نرصهافي صينية مذهونة بالزيت

نرشها بالقرفة

ثم ندخلها الى الفرن المسخن على حرارة 100c لمدة 15 د لا اكثر حتى تكون رطبة
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:18   #5 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

الكيك المحشي بطبقات الكريما

المقادير:

كيك بيتي كويكر ابيض

- الطبقة الأولى :
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

- الطبقة الثانية :
ربع ملعقه صغيره نسكافه مذوبه بالماء

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

- الطبقة الثالثة :
ملعقتان شوكولا بودره

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)


الطريقة:

- اعملي الكيك بالطريقه المعتاده , اخبزيه في الفرن حتى ينضج , ثم دعيه ليبرد .
- قطعي الكيكة إلى ثلاثة اجزاء من شرائح , ضعي الشرحة الاولى في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه .
- اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط ثم مديها فوق الكيك .
- ضعي الشرحة الثانيه من الكيك ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية و ضعيها على الكيك .
- ضعي الشرحة الآخيره من الكيك و اخلطي مقادير الطيبقة الثالثه و ضعيها عليه ثم زينيها بالشوكولا المبشوره .

- ضعي القالب في الثلاجة حتى يجمد .

" أفكار الشيف "
- يمكن استبدال الكيك بطبقات من بسكوت الشاهي .

كيك الدخن

المقادير:

- 2كوب دخن
- 1كوب سكر
- زبدة
- 1بيضة
- حليب للعجن
- بيكنج باودر
- فانيليا
- تمر


الطريقة:

- تخلط الدخن والزبدة والبيض والسكر والبيكنج باودر والفانيليا بمضرب البيض ثم نضعها في صينية
- ونضع فوقها التمر على شكل مكور ثم تخبز بالفرن حتى تنضج ثم تقطع وتقدم .
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:19   #6 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

كيك بالشوفان

المقادير:

- 3/4 كأس حليب سائل
- 3 بيضات
- 1/2 كأس زيت
- كأس سكر بودره
- ملعقتان بكنج بودر
- فانيليا
- 2 كأس شوفان مطحون ناعم



الطريقة:

نخلط جميع المقادير ثم تصب في صينية وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة بعد ذلك تقطع وتقدم .

كيك الموشح

المقادير:

- 5بيضات
- كأس ونصف دقيق
- كأس سكر
- إصبع زبده
- علبة حليب نستله مركز
- ملعقة بايكنج باودر
- 2ملعقه صغيره فانيليا
- 2ملعقه شوكولاته.


الطريقة:

- يخلط الزبده مع السكر حتى تصبح كالكريمه,
- ثم نضع نصف علبة الحليب, ثم يوضع البيض بيضه بيضه مع الخفق باستمرار,
- ثم نضع الفانيليا. ينخل الدقيق مع البايكنج باودر (من 4 الى 5 مرات) و يمزج مع الخليط السابق على فترات,
- ثم يوضع الخليط في صينية الخبز, مع أخذ جزء من الخليط و اضافة الشوكولاته ونصف كمية الحليب عليه,
- ويوضع مع الخليط السابق, و يزج الى الفرن لمدة 40 دقيقه .
- ملاحظه: يجب ايقاد الفرن قبل البدء بالعمل .
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:19   #7 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

الكعكة المتميزة

المقادير:

4بيضات
8حبات جبن كيري
1علبة قشطه
2كأس سكر
2كأس طحين عادي
2ملعقة بيكنج بودر
200غرام زبده غير مملحة
مقادير التغطية:
ملعقتين قشطه
مربى فراوله او اي نوع يعجبك
جوز مجروش او مكسر كمية قليلة


الطريقة:

1- يخفق البيض جيدا.
2- في وعاء اخر تضرب الزبده مع السكر جيدا ويضاف عليه البيض المخفوق.
3-يضاف عليه القشطه والجبن كيري ويضري جيدا.
4-يخلط الطحين بالبيكنج بودر ويضاف بالتدريج للخلطه السابقه مع مراعاة تحريكه بالملعقة الخشبيه باتجاه واحد إلى أن يختفي الطحين نهائيا.
5-يصب في صينية تيفال مجهزه مسبقا وتدخل الفرن لمدة ساعه الا ربع تقريبا حتى نضوج الكيكة.
6-تترك لتبرد قليلا ثم يغطى سطح الكعكه بطبقة خفيفه من القشطه ثم بطبقة اخرى من مربى الفروله ثم ينثر فوقه الجوز المجروش.
7- ممكن وضع الكيكه لمدة اسبوع تقريبا بالثلاجة مع مراعاة تغطيته بالنايلون وعند الاكل يوضع بالميكروويف ويقدم ساخنا.
وبالهناء

كيكة الشوكلاتة

المقادير:

- كاس حليب بودره .
- كاس زيت .
- كاس سكر مطحون .
- نصف كاس ماء .
- 2 ملعقة كاكاو .
* القسم الأول ,
- كاس دقيق .
- بيضه واحده + قليل خل + فانيلا .
- 2 ملعقة بيكنج بودر .
- قليل ماء .



الطريقة:

- تخلط المقادير في الخلاط وتقسم إلى قسمين .
- إحدى الأقسام يضاف إليه مقادير القسم الأول ويخلط في خلاط الكيك ( حتى يصبح مثل عجينة الكيك ) وبعد ذلك يصب في صينية (تكون الصينيه صغيره نوعاً ما ) ويدخل الفرن حتى ينضج .
- بعد إخراج الكيكة من الفرن ( وهي حارة ) يصب عليها قسم الخليط الباقي ويدخل الثلاجة , يمكن أن يزين بجالكسي مبشور .
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:20   #8 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

هاي كيكه سهله كتير وفيكم تغيور شوي من الحشوة تاعتها

المقادير

4 بيضات
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب زيت
2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 كوب حليب (يمكن استبداله بكوب عصير برتقال)
1 ملقعة صغيرة قرفة


الحشوة

مقدار فنجان شاي زبيب ويمكن استبداله بقطع من التمر او المشمش المجفف المفروم
مقدار فنجان شاي جوز مكسر قطع صغيرة (مش مطحون)

الطريقة

قبل البدي باي شي شغلو الفرن من تحت على درجة 180
جيبو صينية مدورة و ادهنوها زيت مقدار ملعقة طعام و رشو فوقها طحين
لازم كل الصينية تندهن بالزيت و الصحين
حضرو الحشوة وطريقتها سهل اغسلو المكونات و جيبو صحن في طحين ومرروها فيها بحيث تتغلف بالطحين

هلا حطو السكر مع البيض والفانيليا واخفقوا بحيت يسير مزيج متجانس
هلا ضيفوا الطحين بالتدريج مع الباكنج باودر والقرفة

هلا الزيت و الحليب

اخلطوا بالخفاقة الكهربائية كويس
هلا ضيفوا الحشوة واستمروا بالخفق
هلا اسكبوا العجين بالصينية ووطوا ايدكم لا تسكبوا من فوق والا بطلع الهوا وبتخرب الكيكة

هلا عالفرن

الكعكة الباردة


المقادير:


2 كوب فواكه مجففة

كوب عصير فواكه مشكلة

كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان

ملعقتا زبدة

معلقتا قشر برتقال مبشور

ربع كوب فستق مطحون للوجه

كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات.



الطريقة:



1. انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة.

2. ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال

3. اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك.

انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين،
تم يقدم مع شاي او قهوة
  رد مع اقتباس
قديم 17-02-2007, 04:20   #9 (permalink)
السيدة الصغيرة
Guest
 
المشاركات: n/a
افتراضي

اذا بدكم اي كعك او نوع حبلويات لا تستحوا بجييبلكم
اي استفسار اانا جاهزة
  رد مع اقتباس
قديم 21-06-2007, 10:14   #10 (permalink)
حورية جديدة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 2
aziza222 is on a distinguished road
افتراضي

chokran 3ala hadihi lwasafat
aziza222 غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شرح طرق عمل الاكلات والحلويات والسلطات شوشو محمد94 اطباق رئيسية , طيور - لحوم - اسماك 1 09-10-2011 06:37
الحلويات المغربية الجديدة بالصور رائعة مع الشرح ام عبد الودود الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية 1 24-04-2011 01:41
كل الحلويات والكيك والعصائر المغربية مجمعة هنا وبس ... حملوها الان الرحمة باقية الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية 3 08-11-2010 01:59
فوائد الحلويات **الحلويات تهدئ الاعصاب** بسمة ألم** الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية 14 26-08-2008 12:44
كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية الفقيرة الى الله الحلويات - حلويات شرقية - حلويات غربية 10 18-11-2007 09:39


الساعة الآن 05:21

اخر المواضيع

برنامج عرض الصور التي فتحتها على حاسبوك عبر برنامج ImageCacheViewer @ حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك @ حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك @ اختاري ‏تسريحة ذيل الحصان التي تناسب وجهك @ كائن مائى جديد يحمل اسم جنيفر لوبيز @ كائن مائى جديد يحمل اسم جنيفر لوبيز @ مكفرات الذتوب @ فساتين صبايا 2015 @ كروكيت البطاطس باللحم المفروم اللذيذة @ كيف تعلمين طفلك الابتسام @ طريقة تحضيركبدة مزيليكا - دجاج بريانى - قطايف - عصير كمثري بالزبادي @ غواصةرامز قرش البحر تعود لصاحبها الإماراتي @ هل يضر البكاء على الطفل @ تعرفي على أنوع الرجال وطباعهم @ دعي سحورك يذيب دهونك من خلال الأطعمة التالية @ كاميرا مراقبة خارجية للمحلات مضادة للعوامل الجوية بجودة صورة 600 TVL وعدسة 6mm @ اجعلي دعائك مستجاب @ اجعلي دعائك مستجاب @ تركيبات الزيركون للاسنان و مميزاتها بيور كير @ العثور على أكبر تجمع للثعابين بالقرب من المزاحمية @ هل يحبك الله وما علامات حبه لك @ عروض خاصة على أجهزة الحضور والانصراف بمناسبة شهر رمضان الكريم @ افضل المنتجات الخاصة بالتخسيس و التبييض و التجميل و العناية بالجسم و الشعر @ مستلزمات الحضانات والمدارس والوسائل التعليمية @ أناقتك في الحمل @ قطع اراضى للبيع ب 90.000 ج للقطعة 150 متر فرصة @ أحدث أنظمة كاميرات مراقبة لتأمين وحماية الصيدليات باسعار خارج المنافسة @ اعملي مينشن ﻻكبر عدد من اصحابك @ افضل استشاري النساء والولادة وجراحة المناظير في عيد كلينك @ كيف أتعرف على جمال الإسلام والمسلمون يقدمون صورة مغلوطة عنه @ تفسير سورة الفاتحة @ لاصحاب الاستثمار فى مصر قطعة ارض 100 متر @ المسألة الأولى : تعريف الإلهام وأدلته @ مشاهدة حلقات فيفا أطاطا يوتيوب وبث مباشر @ التجميل بالثلج أقصر الطرق إلى بشرة صافية @ برنامج الحمايه الغني عن التعريف COMODO Internet Security 2014 @ برنامج الحمايه المتميز Norton 2014 + مفاتيح لمدة عام @ شركة نقل اثاث بالرياض @ كشف تسربات المياه @ عزل الاسطح @



Powered by vBulletin™ Version 3.8.8
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 منتديات
Adsense Management by Losha
vEhdaa4.0 by vAnDa ©2010